Куточок порад

Як правильно вибрати фрукти на ринку чи в магазині
1. Купляйте сезонні фрукти. Так звані, несезонні фрукти, які привозять до нас з далеких країн, збирають і висилають ще недозрілими, щоб вони могли довше зберігати товарний вигляд при транспортуванні. Тому, вони не мають показників характерних для дозрілих фруктів: кольору, смаку та аромату.

2. Керуйтесь власними органами чуття, коли вибираєте фрукти в магазині чи на базарі. Спробуйте їх на дотик, оцініть їх вигляд, понюхайте як пахнуть. Це допоможе вам зрозуміти чи фрукт є дозрілий і смачний, чи навпаки кислий, недозрілий і ніякий.

3. Наполегливо шукайте потрібні Вам фрукти. Деякі фрукти важко знайти у зв'язку з тим, що на них існує сезон, і тому вони можуть бути відсутні в магазинах у цей час.

4. Не купляйте фрукти зі слідами плісняви. Будьте уважні і вибирайте лише здорові фрукти.

5. Купляйте фрукти натурального кольору. Наприклад, не купуйте зелених полуниць.
6. Звертайте увагу на плями та пошкодження на шкірці, які свідчать, що плід не був належним чином забезпечений під час транспортування та зберігання.

7. Оцініть запах фруктів. Деякі фрукти мають характерний запах, коли вони дозрілі. Наприклад, диня. Інші можуть мати кислий запах з моменту коли, вони починають псуватися.

8. Візьміть у руки фрукти, які ви збираєтеся купити, але робіть це обережно, щоб не пошкодити їх. Тверді фрукти, такі як яблука і груші повинні бути „твердими ” на дотик. Персики, сливи та інші „м'які ” фрукти повинні бути ніжними та м'якими при дотиканні.

9. Вибирайте фрукти, які пропонують насипом в ящиках або коробках, а не ті, які запаковані в контейнери, сітки та ящики. Відомо, що від одного гнилого плоду може зіпсуватися декілька інших, і рідко буває так, що в одній упаковці всі фрукти здорові.

10. Підніміть сумку з купленими фруктами та оцініть її вагу. Якщо ви відчуваєте, що вона досить важка по відношенню до кількості (обсягу) фруктів, це означає, що ви зробили хороші покупки!

Початок сторінки

Як мити фрукти та овочі
Візьміть усі фрукти та овочі, які Ви хочете помити і помістіть їх поруч з раковиною. Якщо Ви використовуєте друшляк, покладіть його на раковину.

Увімкніть теплу або холодну воду. Ніколи не використовуйте занадто гарячу воду або дуже холодну.

Покладіть овочі та фрукти у воду. Для миття деяких овочів, таких як картопля, яка росте в землі, Ви можете використати відповідну щітку. Зверніть увагу, щоб вона була не дуже жорсткою, щоб не пошкодити шкірку овочів.

Після миття, переконайтесь, що серед фруктів і овочів не залишилось жодних залишків бруду, піску та інших домішок.

Відріжте частинки овочів та фруктів, які механічно пошкоджені. Зіпсовані викиньте у сміття.

Початок сторінки

Підготовка овочів і фруктів
Помийте фрукти і овочі, перед тим як витискати з них сік.

Використовуючи для витискання соку плоди з твердою та неїстівною шкіркою, такі як манго, гуаява, диня чи ананас, потрібно завжди попередньо очистити їх від шкіри.

У кісточкових плодах та плодах з твердим насінням, наприклад, нектарини, персики. манго, абрикоси та вишні, потрібно видалити кісточки, перед витисканням соку.

Цитрусові повинні бути очищені від шкіри.

Початок сторінки

Поради щодо витискання соку
Використовуйте тільки свіжі фрукти та овочі. Пам'ятайте, що свіжий сік ніколи не буде по смаку та консистенції таким, як сік, куплений у магазині. Структура фруктів змінюється під час тривалого зберігання і іноді з них важко витиснути сік (містять менше соку). Завжди пам'ятайте - чим повільніше витискаєте сік, тим поживніший і корисніший він є для організму. З бананів, ківі та інших подібних по структурі фруктів та овочів краще приготувати пюре, а, ніж сік. М'якоть з овочів можна використати, наприклад, для супів.

У вас уже є соковитискач шнекового або центрифужного типу? У Вас закінчились ідеї по приготуванню смачних напоїв та страв? Ось деякі з наших пропозицій про те, як зробити різноманітним свій здоровий раціон харчування.

Початок сторінки

Рецепти для здорового харчування

Соєве молоко

1. Промийте сою.
   
2. Відваріть її у воді (співвідношення: 1 частина бобів / 4 частини води) протягом 5 - 6 хвилин.
   
3. Витискайте сік з відварених бобів сої за допомогою соковитискача, поступово додаючи до бобів невелику кількість води, в якій вони приготовані (співвідношення: 1 столову ложку зерна / 4 столові ложки води).
   
4. Соєве молоко готове до споживання.
   
5. Після роботи не забувайте очистити соковитискач.
   

• Найкращим для цієї мети буде соковитискач Omega 8004/8006 або Angel 7500

Горіхове масло

1. Замочіть горіхи у воді на 6 - 12 годин. Якщо хочете зробити арахісове масло, то можете спробувати пропустити цей крок, якщо горіхи не дуже сухі.
2. Відцідіть горіхи від води і витискайте їх за допомогою соковитискача невеликими порціями.

1. Якщо вважаєте це за потрібне, то можете додати трохи води.
2. Ви можете не отримати арахісового масла відразу за першим разом. У цьому випадку, витисніть горіхову масу за допомогою соковитискача знову.
3. Після роботи не забувайте очистити соковитискач.

• Найкращим для цієї мети буде соковитискач Omega 8004/8006 або Angel 7500

Тофу

Інгредієнти: 400 г сої, 3,6 л води, дві столові ложки згущувача (рецепт подається нижче).

1. Промийте соєві боби і замочіть їх у воді.
2. Витисніть замочені боби за допомогою соковитискача (в пропорції: 6 / 1). Під час витискання отримуємо соєве молоко та сир. Повторне пропускання соєвого сиру через соковитискач витискає його повністю.
3. Приготуйте каструлю, яка була б у 4 рази більша, ніж об’єм отриманої сировини. Перелийте сировину у каструлю, доведіть її до кипіння та відставте. Повторіть це 3 рази .
4. Зачекайте 5 - 6 хвилин, потім влийте підготований згущувач (рецепт подається нижче) до соєвої маси. Перемішайте. Отримана маса повинна виглядати як дрібні шматочки, що плавають у рідині.
5. Подавати соєву масу потрібно разом с сироваткою (у цьому вигляді вона багатша на поживні речовини, ніж витиснений тофу).
6. Щоб приготувати тофу, вилийте соєву масу разом із сироваткою до спеціальної форми або у марлю, яку використовуєте для приготування сирника. Покладіть на цю масу тягар, принаймні, на 30 хвилин, щоб відійшла сироватка.

Як приготувати згущувач

У посудину помістіть тканинний мішечок, наповнений 0,5 кг солі. Обприскуйте мішечок водою 3 рази на день, щоб сіль витягнула вологу, повільно розчиняючись. (Цю процедуру потрібно повторювати протягом 2 - 3 дні).

• Найкращим для цієї мети буде соковитискач Omega 8004/8006 або Angel 7500

Свіжий овочевий суп з локшиною

Інгредієнти:1 маленький помідор, 1 зелений перець (видалити насіння), 1 маленька очищена цибулина, 2 моркви, 1 столова ложка масла, 1 столова ложка борошна грубого помелу, 375мл овочевого бульйону, 1 банка консервованого зеленого горошку (425 г), 1 пакет локшини, мелений чорний перець.

1. Витисніть сік з помідора, перцю, цибулі та моркви, наприклад, за допомогою соковитискача Omega.
2. Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні.
3. Всипте туди борошно і смажте протягом хвилини, постійно помішуючи.
4. Додайте сік, бульйон і горох.
5. Доведіть до кипіння, зробіть меншим вогонь і варіть так 10 хвилин.
6. Додайте локшину і варіть протягом 2 хвилин, поки вона не стане м'якою.
7. Налийте суп у 4 тарілки і посипте чорним перцем за смаком. Смачного!

Гаспачо Інгредієнти: 4 середніх помідора, 4 пучки свіжої петрушки, 1 червоний перець очищений від насіння, 1 огірок, 1 великий очищений зубчик часнику, 1 маленька очищена цибулина, 2 моркви, 2 стебла селери, 2 столові ложки червоного соусу «Вінегрет» мелений чорний перець, 1 склянка подрібненого льоду, 3 столові ложки нарізаного свіжого базиліка.

1. Витисніть сік з усіх складників за допомогою соковитискача.
2. Додайте соус «Вінегрет» і перець.
3. Покладіть лід у чотири глибокі тарілки.
4. Налийте суп в тарілки і посипте базиліком.

Макарони з соусом по прованськи Інгредієнти: 4 помідори, 2 пучки свіжої петрушки, 1 червоний перець очищений від насіння, 1 стебло селери, 2 великих зубчики часнику, 1 маленька очищена цибулина, 1 столова ложка томатної пасти ( її можна зробити за допомогою соковитискача з використанням насадки для гомогенізації), ½ склянки червоного вина, 500 г відварених домашніх макаронів (приготованих за допомогою соковитискача Omega 8004 з використанням насадки для виготовлення домашніх макаронів), 2 чайні ложки сушеного орегано, 3 столові ложки тертого сиру пармезан.

1. Витисніть сік з помідорів, петрушки, перцю, селери, часнику та цибулі.
2. Перемішайте томатну пасту разом з вином, потім додайте сік з овочів.
3. Перелийте отриману масу у каструлю і варіть на середньому вогні 3-4 хвилин.
4. Додайте домашні макарони, перемішайте, щоб вони покрились соусом.
5. Поділіть страву на чотири порції.
6. Посипте орегано і тертим сиром.

Початок сторінки

Рецепти приготування фруктових та овочевих соків

• Для їх приготування ідеально підходять соковитискачі Omega 8004/8006

Шипучий напій з груш та абрикосів Інгредієнти: 4 великих абрикоси порізані та без кісток, 3 великі груші без хвостиків, 1 склянка подрібненого льоду, 250 мл мінеральної води.

1. Витисніть сік з абрикосів та груш.
2. Насипте лід у склянки для коктейлів.
3. Налийте туди витиснений сік.
4. Додайте до соку мінеральну воду і перемішайте.

Тропічна суміш

Інгредієнти: 2 очищені, нарізані кубиками манго, 3 очищених ківі, ½ очищеного та нарізаного ананаса, ½ склянки свіжого листя м'яти, 1 склянка подрібненого льоду.

1. Витисніть сік з манго, ківі, ананасів та листя м'яти.
2. Насипте лід до чотирьох склянок, налийте сік і перемішайте.

Морс з огірків, ананаса та коріандру

Інгредієнти: 2 огірки (вони можуть бути очищені, відповідно до вашого смаку), ½ чашки свіжого листя коріандру, ½ очищеного ананаса, 1 склянка подрібненого льоду.

1. Витисніть сік з огірків, коріандру та ананаса.
2. Насипте лід до чотирьох склянок і залийте соком . Добре перемішайте.

Класичний стартер – сік з яблук, моркви та селери Інгредієнти: 4 невеликих яблука, 3 середніх моркви, 4 стебла селери.

1. Витисніть сік з яблук, моркви та селери.
2. Добре перемішайте і відразу подавайте.

• Використовуйте для приготування таку кількість моркви або яблук, щоб сік був досить солодкий і злегка пряний на Ваш смак.

Пікантний – сік з помідора, моркви, селери та лайму

Інгредієнти: 2 середніх помідора, 1 очищений лайм, 1 велика морква, 2 стебла селери.

1. Витискайте по черзі сік з лайму, моркви, помідорів і селери.
2. Прикрасьте сік у склянці шматочком селери і подавайте свіжим.

Сік з апельсина, моркви та буряка

Інгредієнти: 4 очищені апельсини, 2 середні моркви, 3 середніх буряка.

1. Витисніть за допомогою соковитискача апельсини, моркву та буряки.
2. Подавайте відразу ж після приготування або зберігайте в холодильнику.

Сік з персика, грейпфрута та яблук

Інгредієнти: 2 великих персики, 2 грейпфрути, 1 невелике яблуко.

1. Очистіть грейпфрути, персики розріжте наполовину і видаліть кісточку.
2. Кидайте у соковитискач по черзі, персики, грейпфрути і яблука.
3. Подавайте сік відразу або зберігайте в холодильнику.

Сюрприз яблучно - буряковий

Інгредієнти: 2 яблука, ½ буряка, ½ лимона. Витисніть усе по черзі.

Яблучно – буряковий пунш

Інгредієнти: 2 яблука, 1 середнього розміру буряк, 1 очищений апельсин, 3 моркви Витисніть усе по черзі

Сік з полуниці, яблук і груш

Інгредієнти: 1 склянка полуниць без хвостиків, 1 невелике яблуко, 3 невеликі стиглі груші

1. Видаліть середину з груш і яблук.
2. Витисніть спершу полуницю, а пізніше груші та яблука.
3. Подавайте сік відразу.

Літня свіжість

Інгредієнти: ½ невеликої очищеної, без кісточок дині, 3 свіжих листки м'яти, 1 очищене і розрізане на половинки, без кісточки манго

1. Очистіть диню від шкірки і видаліть кісточки.
2. Очистіть манго і видаліть кісточку.
3. Витисніть спочатку сік з дині, а потім з манго, докидаючи час від часу листки м'яти
4. Помішайте напій і подавайте його прикрашеним листочком м'яти.
5. У спекотні дні ви можете його попередньо охолодити у холодильнику.

Напій яблучно - журавлинний

Інгредієнти: 2 яблука, 1 ¼ склянки журавлини Видаліть середину з яблука. Витискайте сік з журавлини, а потім з яблук.

Сік з помідорів, огірків, петрушки і моркви

Інгредієнти: 3 середніх помідори, 1 великий огірок (може бути очищений, в залежності від смаку), 1 великий пучок свіжої петрушки, 3 середніх моркви Послідовно витисніть помідори, огірки, петрушку та моркву.

Сік з апельсина, імбиру, селери та солодкої картоплі (батату)

Інгредієнти: 4 очищені апельсини, 2,5 см шматок імбиру, 4 стебла селери, 1 невелика очищена та розрізана навпіл солодка картопля Витисніть апельсини, імбир, селеру та картоплю і відразу подавайте.

Сік з пастернаку, селери та груші

Інгредієнти: 2 пастернаки, 4 стебла селери, 4 середніх груші Послідовно витисніть пастернак, груші і селеру.

Reddy

Інгредієнти: 3 середніх помідори, 2 маленьких червоних перці, 4 пучки петрушки, 3 моркви

1. Очистіть перець від насінин.
2. Витисніть помідори, перець, петрушку і моркву.

Сік з ожини, грейпфрута і груші Інгредієнти: 250 г ожини, 2 очищених грейпфрути, 3 стиглих груші

Сік з чорниці, ожини, суниці та лайма

Інгредієнти: 500 г ожини, 500 г чорниці, 500 г полуниці без хвостиків, 1 очищений лайм







Сік з огірка, селери, паростків квасолі та фенхелю

Інгредієнти:1 великий огірок, 3 стебла селери, 2 склянки паростків квасолі, 1 цибулина фенхелю

Сік яблучно-виноградний

Інгредієнти: 5-6 яблук, 2 склянки винограду, 2 стебла селери

'''Напій яблучно- м'ятний'''

Інгредієнти: 6 листків щавлю, 2 великих яблука, 1 очищений лайм, 1 гілочка м'яти, 1 жменя петрушки

Напій з йогуртом

Інгредієнти: 1 очищене, без кісточки манго, ½ невеликої очищеної дині, 2 очищених апельсини, 3 столові ложки натурального йогурту

1. Витисніть манго, диню та апельсини.
2. Додайте йогурт і перемішайте.

Початок сторінки

Рецепти страви з використанням м'якоті фруктів і овочів

Щоб не викидати м'якоть фруктів і овочів після витискання соку, ми пропонуємо рецепти у яких використовується ця м'якоть.

Суп з овочами та беконом

Інгредієнти: 3 чайні ложки масла, 1 дрібно нарізана цибуля, 1 шматок шинки з кісткою, 350 г м'якоті буряка , 50г м'якоті картоплі, 50 г м'якоті моркви, 100 г томатної м'якоті, 50г м'якоті капусти, овочевий сік долити водою, щоб був об’єм 2 літра, 4 скибочки нарізаного бекону, 1 столова ложка лимонного соку, ½ склянки сметани

1. Розтопіть масло у великій каструлі і смажте цибулю на середньому вогні 2-3 хвилини, до золотистого кольору.
2. Додайте шинку, м’якоть буряка, картоплі, моркви, помідорів, капусти, а також проціджений сік з водою, бекон та лимонний сік.
3. Доведіть до кипіння, потім зробіть менший вогонь і залишіть на 30-40 хвилин.
4. Вийміть з каструлі шинку, відділіть кістку. М'ясо дрібно наріжте та вкиньте назад у каструлю.
5. Подавайте суп, додаючи ложечку сметани.

Млинці з кукурудзяного борошна з пастернаком та травами

Інгредієнти: 2 склянки м’якоті пастернаку, ¼ склянки молока, 2 яйця, ¼ склянки поленти (кукурудзяна мука), ¼ склянки борошна з додаванням порошку для печива, 1 чайна ложка нарізаного свіжого чебрецю, 1 чайна ложка свіжого подрібненого розмарину, 1 чайна ложка кайенського перцю, 1 маленький дрібно нарізаний червоний перець, 1 столова ложка олії

1. Змішайте у великій мисці пастернак, молоко, яєчні жовтки, борошно, поленту, чебрець, розмарин, кайенський та звичайний перець. Окремо збийте на густу піну яєчні білки і додайте їх до основної маси.
2. Розігрійте олію у великій сковорідці. Набирайте тіста по одній столовій ложці і смажте млинці 1 хвилину з кожного боку до рум’яної кірочки.

Мус з ягодами та білим шоколадом

Інгредієнти: 200 г білого шоколаду, 200 г м’якоті полуниці, 200 г м’якоті малини, 3 чайні ложки желатину, розчиненого в 3 столових ложках гарячої води, 3 яєчних жовтки, 300 мл густих вершків, ¼ склянки цукрової пудри, 2 столові ложки лікеру Гранд Марньє

1. Розтопіть шоколад (будьте обережні, щоб він не загус і не був гарячий).
2. Розмішайте м’якоть полуниці та малини.
3. Змішайте розтоплений шоколад, розчинений желатин і яєчні жовтки до отримання однорідної маси.
4. В окремій посудині збийте вершки і цукрову пудру до густої піни, а потім поєднайте їх з шоколадом, м'якоттю плодів і лікером Гранд Марньє.
5. Вилийте масу у п’ять змочених формочок. Поставте у холодильник на декілька годин або ще краще на цілу ніч.

Морквяний торт

Інгредієнти: 1 ¾ склянки борошна (бажано домашнього. Ви можете його зробити, наприклад, за допомогою соковитискача Omega 8004/8006), 2 чайні ложки порошку до печива, ½ чайної ложки меленого мускатного горіха, ½ чайної ложки меленої кориці, ½ чайної ложки меленого кардамону, ½ склянки подрібнених горіхів, ½ склянки родзинок, ½ склянки коричневого цукру, 1 ½ склянки м’якоті моркви, 2 яйця, ½ склянки олії, ¼ склянки сметани

1. Змажте олією форму розміром 25см х 15см. Просійте борошно у велику посудину.
2. Додайте порошок до печива , мускатний горіх, корицю і кардамон.
3. Пізніше додайте горіхи, родзинки, коричневий цукор та м’якоть моркви. Тоді додайте яйця, олію та вершки.
4. Перемішайте усі інгредієнти
5. Вилийте суміш у форму.
6. Випікайте при 180 ° С протягом однієї години.

Домашній клопс в томатному соусі

Інгредієнти: 500 г пісного м'ясного фаршу, 500 г меленої ковбаси, 2 дрібно нарізані цибулі, ½ склянки морквяної м’якоті, ½ склянки м’якоті з картоплі,

2 чайні ложки карі, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки, 1 яйце, ½ склянки конденсованого молока, ½ склянки яловичого бульйону, мелений чорний перець, 2 столові ложки мигдалю

Томатний соус

Інгредієнти: ½ склянки яловичого бульйону, 4 столові ложки томатної пасти, 1 чайна ложка розчинної кави, 3 столові ложки соусу «Ворчестер», 1 ½ ложки соус «Вінегрет», 1 ½ столової ложки лимонного соку, 3 столові ложки коричневого цукру, ¼ склянки вершкового масла

1. Ретельно змішайте фарш, ковбасу, цибулю, м’якоть моркви та картоплі. Приготовану масу помістіть у змащену жиром форму розміром 11см х21см. На верх покладіть мигдаль.
2. Приготуйте соус - додайте в каструлю яловичий бульйону, томатну пасту, каву, соус «Ворчестер», соус «Вінегрет», лимонний сік, цукор і масло. Доведіть до кипіння на середньому вогні, тоді зробіть менший вогонь і варіть, постійно помішуючи, протягом 8-10 хвилин, доки соус не загусне.
3. Залийте клопс приготованим соусом. Поставте в духовку на 40 хвилин, час від часу поливаючи соусом.

Початок сторінки